Karotten-Pastinaken-Suppe
Bereiten Sie eine cremige Pastinaken-Karotten-Suppe für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen zu. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frieren Sie die Reste für arbeitsreiche Tage ein.
Zutaten
- ½ Esslöffel Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- fein gehackt
- 2 Staudenselleriestangen
- fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- zerdrückt
- ½ kleiner Strauß Thymian
- Blätter gezupft
- 3 große Möhren
- geschält und grob zerkleinert
- 2 große Pastinaken
- geschält und grob zerkleinert
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Doppelrahm
- ¼ Bund Petersilie
- fein gehackt optional
Anleitungen
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Sellerie 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich sind. Wenn sie anfangen zu stocken, einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen. Knoblauch, Thymian und ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen und 2 Min. kochen. Karotten, Pastinaken und Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren und 20 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit einem Stabmixer pürieren, bis alles glatt ist. Die Sahne hinzufügen und erneut pürieren, bis alles gut vermischt ist, dann abschmecken. Zum Servieren in Schüsseln schöpfen und nach Belieben etwas gehackte Petersilie darüber streuen.
Notizen
Das Rezept eignet sich auch als Grundrezept für Wurzelgemüse fast jeder Art.
Nährwerte
Calories: 134kcalCarbohydrates: 19gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 19mgSodium: 696mgPotassium: 368mgFiber: 4gSugar: 7gVitamin A: 5701IUVitamin C: 14mgCalcium: 51mgIron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
Dyson V8 Cyclone
399,00 € (von November 7, 2025 09:22 GMT +02:00 - Mehr InformationenProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)Proscenic P11 Ultra Staubsauger Kabellos, Leichter Selbststehend 50Kpa 50Min Akku Staubsauger mit Touchscreen Grün Licht Anti-Tangle, Stielstaubsauger für Teppich Hartböden Vorhang Auto Haustierhaare
Ultenic Nass Trockensauger akku, Saugwischer Kabellos, 50 Minuten Laufzeit, Selbstreinigungsfunktion, ideal für Hartböden sowie Haushalte mit Haustieren und Kindern
ZOBMIO Milbensauger für Matratzen, Milbenstaubsauger mit UV-Licht für Matratzen, Betten, Sofa (schneeweiß, L)
Akku Staubsauger 45000Pa/550W/65Min, 1,6L Staubsauger Kabellos mit Display, Anti-Tangle-Bürste, Selbststehend, Wandladestation, 8-Schicht-Filtration, Ultraleise, für Tierhaare/Teppiche/Hartböden/Auto