Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer, auch Reibekuchen oder Rösti genannt, sind ein beliebtes deutsches Gericht aus geriebenen Kartoffeln. Sie sind knusprig, lecker und können sowohl herzhaft als auch süß serviert werden.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe
- Große Schüssel
- Küchenhandtuch oder Sieb
- Pfanne
- Kochlöffel oder Spatel
- Teller mit Küchenpapier
- Vorbereitungszeit:
Zutaten
Anleitungen
- Kartoffeln und Zwiebel reiben: Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel ebenfalls grob reiben.
- Flüssigkeit entfernen: Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in ein Küchenhandtuch oder ein Sieb geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dies ist wichtig, um knusprige Puffer zu erhalten.
- Mischen: Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
- Puffer formen: Aus der Kartoffelmischung kleine, flache Puffer formen.
- Braten: Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Puffer portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Abtropfen: Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren: Kartoffelpuffer können sowohl herzhaft als auch süß serviert werden. Traditionell werden sie mit Apfelmus oder Sauerrahm und Schnittlauch serviert. Sie passen auch gut zu Räucherlachs oder einer pikanten Soße.
Video
Notizen
Kartoffelpuffer sind ein vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage genossen werden kann. Mit ihrer knusprigen Textur und dem reichen Geschmack sind sie bei Groß und Klein beliebt. Die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten machen sie zu einem idealen Gericht für den Alltag. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen und Soßen, um Ihre perfekte Kombination zu finden!
Nährwerte
Calories: 300kcal
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