Kartoffelgratin

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Kartoffelgratin

Kartoffelgratin, auch Gratin Dauphinois genannt, ist ein klassisches französisches Gericht, das aus in Sahne oder Milch gegarten Kartoffelscheiben besteht. Es ist eine köstliche Beilage oder Hauptspeise, die durch eine goldene Kruste und einen cremigen Innenraum besticht.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 15

Gericht Beilage, Hauptgericht

Küche Französisch

Portionen

Calories 450 kcal

Kochutensilien

Schneidebrett
Messer
Reibe
Auflaufform (ca. 20×20 cm)
Kochtopf
Kochlöffel oder Schneebesen
Alufolie (optional)

Zutaten

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kartoffeln
200 ml Sahne
100 ml Milch
1 Knoblauchzehe
50 g geriebener Käse z.B. Gruyère oder Parmesan
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss optional

Anleitungen

Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Die Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Sahne-Milch-Mischung: Die Sahne und die Milch in einem Kochtopf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut verrühren.
Schichten: Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform legen. Etwas von der Sahne-Milch-Mischung darüber gießen und eine Prise geriebenen Käse hinzufügen.
Den Vorgang wiederholen, bis alle Kartoffelscheiben und die Sahne-Milch-Mischung aufgebraucht sind. Mit einer Schicht geriebenem Käse abschließen.
Backen: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Die Alufolie entfernen und das Gratin weitere 15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Servieren: Das Kartoffelgratin kann als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden oder als eigenständige vegetarische Hauptmahlzeit mit einem frischen Salat.

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Notizen

Kartoffelgratin ist ein beliebtes und vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage genossen werden kann. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, cremiger Sauce und knuspriger Käsekruste macht es zu einem wahren Genuss für jeden Anlass. Die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten machen es zu einem idealen Gericht für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe.

Nährwerte

Calories: 450kcal

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