Hangi: Traditionelles Maorigericht aus der Grube

Ein traditionelles Festmahl im Freien mit verschiedenen Fleisch- und Teiggerichten, die auf einem Tisch serviert werden.

Hangi

Eine traditionelle neuseeländische Zubereitungsmethode, bei der Speisen in einem Erdofen gekocht werden. Diese Methode wird oft bei besonderen Anlässen und Feiern verwendet.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 1 minute
Zubereitungszeit 3 Minuten
Gesamtzeit 4 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Neuseeland

Kochutensilien

  • Grube oder Erdofen
  • Steine (idealerweise vulkanische)
  • Blätter (z.B. Kiefernnadeln oder Bananenblätter)
  • Wasserbehälter
  • Alufolie (optional)

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Grube vorbereiten: Eine etwa 1 Meter tiefe Grube im Boden ausheben.
  • Steine erhitzen: Vulkansteine in ein Feuer legen, um sie zu erhitzen.
  • Schichten anlegen: Die heißen Steine am Boden der Grube platzieren.
  • Essen einlegen: Das vorbereitete Fleisch und Gemüse auf die Steine legen und mit Blättern abdecken.
  • Wasser hinzufügen: Etwas Wasser über die Zutaten geben, damit Dampf entsteht.
  • Abdecken: Mit Erde oder weiteren Blättern abdecken, um den Dampf einzuschließen.
  • Kochzeit:** Je nach Menge und Art des Fleisches ca. 3 bis 4 Stunden garen lassen.

Video

Notizen

Hangi ist nicht nur eine Kochmethode, sondern auch ein sozialer Akt des Zusammenseins und Teil der Maori-Kultur Neuseelands.
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