Hangi
Eine traditionelle neuseeländische Zubereitungsmethode, bei der Speisen in einem Erdofen gekocht werden. Diese Methode wird oft bei besonderen Anlässen und Feiern verwendet.
Kochutensilien
- Grube oder Erdofen
- Steine (idealerweise vulkanische)
- Blätter (z.B. Kiefernnadeln oder Bananenblätter)
- Wasserbehälter
- Alufolie (optional)
Zutaten
- Fleisch Lamm, Huhn oder Schwein
- Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Karotten und Kürbis
- Gewürze nach Wahl
- Salz
Anleitungen
- Grube vorbereiten: Eine etwa 1 Meter tiefe Grube im Boden ausheben.
- Steine erhitzen: Vulkansteine in ein Feuer legen, um sie zu erhitzen.
- Schichten anlegen: Die heißen Steine am Boden der Grube platzieren.
- Essen einlegen: Das vorbereitete Fleisch und Gemüse auf die Steine legen und mit Blättern abdecken.
- Abdecken: Mit Erde oder weiteren Blättern abdecken, um den Dampf einzuschließen.
- Kochzeit:** Je nach Menge und Art des Fleisches ca. 3 bis 4 Stunden garen lassen.
Video
Notizen
Hangi ist nicht nur eine Kochmethode, sondern auch ein sozialer Akt des Zusammenseins und Teil der Maori-Kultur Neuseelands.
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