Lamingtons: Das besondere Gebäck mit Kokosnuss.

Ein Stück Kokos-Schokoladenkuchen mit einer Bissstelle, umhüllt von Kokosraspeln und Schokoladenglasur.

Lamingtons

sind ein beliebtes australisches Dessert, das aus einem quadratischen Stück Biskuitkuchen besteht, das in Schokolade getaucht und anschließend in Kokosraspeln gewälzt wird. Diese köstlichen kleinen Leckerbissen sind ideal für Kaffeepausen oder als süßer Snack.

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Zubereitungszeit 1

Ruhezeit 30

Gesamtzeit 1 30

Gericht Nachspeise

Küche Australien

Calories 160 kcal

Kochutensilien

Backform (quadratisch)
Rührschüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Gitterrost
Topf (für die Schokoladenglasur)
Löffel oder Pinsel (zum Bestreichen)

Zutaten

200 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
½ TL Salz
4 Eier
125 g Butter geschmolzen
200 g Zartbitterschokolade
50 ml Milch
150 g Kokosraspel

Anleitungen

Biskuitteig zubereiten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die Eier und die geschmolzene Butter hinzugeben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann in gleichmäßige Quadrate schneiden.
Schokoladenglasur zubereiten: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Milch in einem Wasserbad schmelzen lassen, bis sie glatt ist.
Jedes Kuchenstück zuerst in die Schokoladenglasur tauchen und danach sofort in den Kokosraspeln wälzen.
Auf einem Gitterrost abkühlen lassen, damit die Glasur fest werden kann.

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Notizen

Lamingtons können auch variiert werden; zum Beispiel können sie gefüllt sein oder anstelle von Kokosraspeln verschiedene Toppings wie gehackte Nüsse verwenden.

Nährwerte

Calories: 160kcalCarbohydrates: 23gProtein: 2gFat: 8g

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Lamingtons: Das besondere Gebäck mit Kokosnuss.