Russische Eier

Russische Eier, auch bekannt als gefüllte Eier, sind ein beliebtes Partygericht und ideal als Vorspeise oder Snack. Diese Eier sind einfach zuzubereiten und bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen durch die Füllung, die hauptsächlich aus Eigelb, Mayonnaise und verschiedenen Gewürzen besteht.

Zutaten

Für die gefüllten Eier:

• 6 große Eier
• 3 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf (optional)
• 1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (optional)
• 1 EL fein gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)

Zum Garnieren:

• Paprikapulver
• Frische Kräuter
• Kleine Essiggurken oder Kapern
• Kaviar (optional)

Zubereitung

1. Eier kochen:
   • Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie hartgekocht sind. Die Eier abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
2. Eier vorbereiten:
   • Die Eier schälen und längs halbieren. Die Eigelbe vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben. Die Eiweißhälften beiseitelegen.
3. Füllung zubereiten:
   • Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Senf, Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die fein gehackten Kräuter unterheben.
4. Eier füllen:
   • Die Eigelb-Mischung in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen oder mit einem Teelöffel in die Vertiefungen der Eiweißhälften füllen.
5. Garnieren:
   • Die gefüllten Eier mit einer Prise Paprikapulver bestreuen und mit frischen Kräutern, kleinen Essiggurken oder Kapern garnieren. Für eine besonders festliche Variante können Sie auch etwas Kaviar auf die gefüllten Eier setzen.
6. Servieren:
   • Die gefüllten Eier auf einer Platte anrichten und sofort servieren oder im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.

Tipps und Tricks

• Eigelbe gut zerkleinern: Um eine glatte Füllung zu erhalten, die Eigelbe gründlich zerdrücken, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden.
• Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten wie klein gehacktem Schinken, geräuchertem Lachs oder geriebenem Käse, um die Füllung zu variieren.
• Vorrat: Die gefüllten Eier können im Voraus zubereitet und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren frisch garnieren.

Fazit

Russische Eier sind ein einfaches und dennoch elegantes Gericht, das sich hervorragend für Partys, Buffets und als Vorspeise eignet. Mit einer Basis aus hartgekochten Eiern und einer würzigen Eigelb-Mischung lassen sich diese Eier vielseitig anpassen und individuell gestalten. Sie sind schnell zuzubereiten und bieten eine beeindruckende Präsentation für jede Gelegenheit.