Paprikasuppe
Paprikasuppe ist eine farbenfrohe und aromatische Suppe, die besonders durch die süßliche Note der Paprika besticht. Sie ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochtopf
- Kochlöffel
- Pürierstab oder Standmixer
- Suppenkellen
Zutaten
- Zutaten für 2 Personen:
- 3 rote Paprikaschoten entkernt und grob gehackt
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Kartoffel geschält und gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren optional
Anleitungen
- Anbraten: Das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Gemüse hinzufügen: Die gehackten Paprikaschoten und die gewürfelte Kartoffel in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika und Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer glatt pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Sahne hinzufügen: Die Sahne oder Milch einrühren und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver abschmecken.
- Servieren: Die Paprikasuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Sie kann mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden.
Video
Notizen
Paprikasuppe ist eine farbenfrohe und aromatische Suppe, die sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Sie ist einfach zuzubereiten und bringt den süßen Geschmack von Paprika wunderbar zur Geltung.
Nährwerte
Calories: 200kcal
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