Paprikasuppe

Paprikasuppe ist eine farbenfrohe und aromatische Suppe, die besonders durch die süßliche Note der Paprika besticht. Sie ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Gericht Suppe

Portionen

Calories 200 kcal

Kochutensilien

Schneidebrett
Messer
Kochtopf
Kochlöffel
Pürierstab oder Standmixer
Suppenkellen

Zutaten

Zutaten für 2 Personen:
3 rote Paprikaschoten entkernt und grob gehackt
1 kleine Zwiebel fein gehackt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 Kartoffel geschält und gewürfelt
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren optional

Anleitungen

Anbraten: Das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Gemüse hinzufügen: Die gehackten Paprikaschoten und die gewürfelte Kartoffel in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika und Kartoffeln weich sind.
Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer glatt pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
Sahne hinzufügen: Die Sahne oder Milch einrühren und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver abschmecken.
Servieren: Die Paprikasuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Sie kann mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden.

Video

Notizen

Paprikasuppe ist eine farbenfrohe und aromatische Suppe, die sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Sie ist einfach zuzubereiten und bringt den süßen Geschmack von Paprika wunderbar zur Geltung.

Nährwerte

Calories: 200kcal

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