Champignonsuppe
Champignonsuppe ist eine cremige und aromatische Suppe, die sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Sie ist einfach zuzubereiten und bringt den vollen Geschmack von frischen Champignons wunderbar zur Geltung.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochtopf
- Kochlöffel
- Pürierstab oder Standmixer
- Suppenkellen
Zutaten
- 250 g frische Champignons in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren optional
Anleitungen
- Anbraten: Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Champignons hinzufügen: Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgeben.
- Eindicken: Das Mehl über die Champignons streuen und gut verrühren. Weitere 2 Minuten kochen, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
- Brühe und Thymian: Die Brühe hinzufügen und den getrockneten Thymian einrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer glatt pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Sahne hinzufügen: Die Sahne einrühren und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Champignonsuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Sie kann mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden.
Notizen
Champignonsuppe ist eine wunderbare Möglichkeit, die reichen Aromen von frischen Champignons zu genießen. Die cremige Textur und der feine Geschmack machen sie zu einem perfekten Gericht für kühle Tage oder als elegante Vorspeise. Die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten machen diese Suppe zu einer schnellen und dennoch beeindruckenden Mahlzeit. Genießen Sie die Wärme und den Komfort einer hausgemachten Champignonsuppe.
Nährwerte
Calories: 200kcal
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