Bärlauch-Cremesuppe
Bärlauch-Cremesuppe ist ein köstliches und aromatisches Frühlingssüppchen, das die Frische und den intensiven Geschmack von Bärlauch perfekt zur Geltung bringt. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Kochutensilien
- Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochtopf
- Pfannenwender
- Stabmixer oder Standmixer
- Schöpfkelle
Zutaten
- Zutaten für 2 Personen:
- 100 g frischer Bärlauch
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- 1 mittelgroße Kartoffel geschält und gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Zitronensaft optional
- Frische Kräuter z.B. Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Anbraten: Die Butter oder das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Suppenbasis: Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Bärlauch hinzufügen: Den gehackten Bärlauch zur Suppe geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
- Sofort servieren und genießen.
Video
Notizen
Diese Bärlauch-Cremesuppe ist eine wunderbare Möglichkeit, die kurze Bärlauchsaison zu genießen. Der kräftige Geschmack des Bärlauchs kombiniert mit der Cremigkeit der Suppe sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Nährwerte
Calories: 200kcal
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