Zitronen-Thymian-Huhn
Dieses glutenfreie Abendessen für die Woche ist voll von Zutaten, die Ihnen guttun. Glauben Sie uns, Sie werden die Menge an geröstetem Parmesan-Thymian-Gemüse verdoppeln wollen.
Zutaten
- 250 g grüne Bohnen geputzt
- 12 Zweige frischer Thymian geteilt
- 2 Esslöffel Olivenöl aufgeteilt
- Salz und Pfeffer
- 50 g geriebener Parmesan aufgeteilt
- 1 Dose Artischockenherzen halbiert und sehr trocken getupft
- 1 1/2 Pfund entbeinte, hautlose Hühnerbrust
- 1 Zitrone halbiert
Anleitungen
- Ofen auf 220 °C vorheizen. Grüne Bohnen und 6 Thymianzweige auf einem umrandeten Backblech mit 1 EL Öl und je 1/4 TL Salz und Pfeffer vermengen, dann mit 1/4 Tasse Parmesan bestreuen. Die Artischocken mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen und auf der untersten Schiene im Ofen rösten, bis sie goldbraun und zart sind (10 bis 12 Minuten).
- In der Zwischenzeit den restlichen Esslöffel Öl in einer großen ofenfesten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchen mit je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und 3 bis 4 Minuten auf der Unterseite goldbraun braten. Das Hähnchen umdrehen und weitere 2 Minuten braten.
- Die Zitrone mit der Schnittfläche nach unten und die restlichen 6 Thymianzweige in die Pfanne geben. Die Pfanne zusammen mit dem Gemüse in den Ofen schieben und braten, bis das Hähnchen durchgebraten ist, weitere 9 bis 10 Minuten.
- Den restlichen Parmesan mit den Artischocken und den grünen Bohnen vermengen und mit dem Hähnchen servieren.
Video
Notizen
Schnell, einfach, lecker: Hähnchenbrust mit einer mediterranen Note für mittags oder am Abend für Familie und Freunde.
Nährwerte
Calories: 345kcalCarbohydrates: 14gProtein: 41gFat: 13.5gSaturated Fat: 3.5gPolyunsaturated Fat: 10gSodium: 680mgFiber: 3g
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