Kalte Joghurt-Suppe
Diese erfrischende Suppe aus kühlenden Zutaten, die eiskalt serviert wird, ist das perfekte leichte Mittagessen an einem heißen Tag. Ich genieße sie den ganzen Sommer über und nach dem Essen schlafe ich immer am besten. Sie können die Joghurtmischung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie sich jederzeit eine Schüssel davon machen können. Die Rosenblütenblätter sind zwar optional, aber sie machen das Gericht hübsch und typisch persisch. Getrocknete Rosenblätter, die lebensmittelecht sind, finden Sie normalerweise in Supermärkten des Nahen Ostens.
Zutaten
- 2 Tassen griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel zerkleinerte getrocknete Minze
- 2 Tassen kaltes Wasser oder mehr je nach Bedarf
- 2 persische Gurken gewürfelt
- ¼ Tasse Rosinen
- ¼ Tasse gehackte Walnüsse
- ½ Tasse gehackte frische Minze
- ½ Tasse gehackte frische Petersilie
- 2 Teelöffel gemahlene getrocknete persische Rosenblütenblätter
- optional Eiswürfel 2 Pitabrote, oder nach Geschmack
Anleitungen
- Joghurt, Salz und getrocknete Minze in einem Mixer mit so viel Wasser pürieren, dass eine glatte, dünne Suppe entsteht. Sie wird etwas eindicken, wenn Sie das Brot hinzufügen.
- Die Gurken, Rosinen, Walnüsse und Kräuter auf vier Schüsseln verteilen.
- Ein Viertel der Joghurtmischung in jede Schale geben.
- Rosenblüten darüber streuen und einige Eiswürfel in jede Schale geben.
- Das Brot in kleine Stücke reißen und in jede Schüssel geben. Das Brot 5 bis 7 Minuten vor dem Servieren durchziehen lassen. Kalt servieren.
Notizen
Jede kernlose Gurke ist geeignet. Verwenden Sie 1 Tasse frischer grüner Kräuter, die Sie mögen, z. B. Minze, Petersilie, Dill und Basilikum. Ersetzen Sie Pita durch ein beliebiges Fladenbrot Ihrer Wahl.
Nährwerte
Calories: 304kcalCarbohydrates: 33gProtein: 11gFat: 15g
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