Beispiele
1. Gemüsepfanne mit Quinoa: Braten Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Karotten und Brokkoli in einer Pfanne an. Fügen Sie gekochten Quinoa hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl.
2. Linsensuppe: Kochen Sie rote Linsen zusammen mit Gemüsebrühe, gehackten Tomaten und Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer zu einer leckeren Suppe.
3. Gegrilltes Gemüse: Schneiden Sie Auberginen, Zucchini, Paprika und Pilze in Scheiben und grillen Sie sie auf dem Grill oder in der Pfanne. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
4. Blumenkohl-Curry: Dünsten Sie Blumenkohlröschen mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Currypaste an. Fügen Sie Kokosmilch hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis der Blumenkohl gar ist.
5. Buddha Bowl: Kombinieren Sie gebratenes oder rohes Gemüse mit proteinreichen Lebensmitteln wie Tofu oder Kichererbsen über einer Basis aus Vollkorngetreide oder Blattgrün.
Diese Rezepte sind nicht nur nährstoffreich sondern auch kalorienarm – perfekt für eine gesunde Ernährung!
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