Vorbereitung:

• Wählen Sie die richtigen Lebensmittel: Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse oder Obst.
• Schneiden Sie die Lebensmittel in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Tupfen Sie die Lebensmittel trocken, um das Anhaften zu verhindern und eine bessere Bräunung zu erzielen.

Pfanne und Fett:

• Wählen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.
• Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
• Fügen Sie das Fett hinzu (Öl oder Butter) und erhitzen Sie es, bis es heiß, aber nicht rauchend ist.

Braten:

• Legen Sie die Lebensmittel in die heiße Pfanne. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da dies die Temperatur senkt und zu einem ungleichmäßigen Garen führt.
• Lassen Sie die Lebensmittel ungestört braten, bis sie eine goldbraune Kruste auf der Unterseite entwickeln.
• Wenden Sie die Lebensmittel mit einer Zange oder einem Spatel und braten Sie die andere Seite, bis sie ebenfalls goldbraun ist.

Garzeit und Überprüfung:

• Die Garzeit variiert je nach Dicke und Art der Lebensmittel. Fleisch kann beispielsweise 3-5 Minuten pro Seite benötigen, während Gemüse schneller gar ist.
• Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Thermometer (für Fleisch) oder durch Einstechen mit einem Messer oder einer Gabel (für Gemüse und Fisch).

Nach dem Braten:

• Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten kurz ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.
• Gemüse und Obst können sofort serviert werden.

Tipps und Tricks

• Pfanne nicht überfüllen: Braten Sie die Lebensmittel in Chargen, wenn nötig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
• Temperaturkontrolle: Halten Sie die Temperatur der Pfanne konstant hoch, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
• Richtige Fettsorte: Verwenden Sie Öle mit hohem Rauchpunkt (z.B. Erdnussöl, Rapsöl) oder Butter, um das Anbrennen zu verhindern.
• Nachwürzen: Würzen Sie die Lebensmittel nach dem Braten nach, um den Geschmack zu verstärken.