Frittierte Calamare
Frittierte Calamare sind ein köstliches italienisches Gericht, das aus zarten Tintenfischringen besteht, die in einem knusprigen Teigmantel frittiert werden. Dieses Rezept ist perfekt als Vorspeise oder Snack und lässt sich einfach zu Hause zubereiten.
Kochutensilien
- Fritteuse oder tiefes Bratgeschirr
- Schüssel für den Teig
- Küchenpapier zum Abtropfen der frittierten Calamare
- Zange oder Schaumlöffel zum Wenden der Calamari
Zutaten
- 500 g frische Calamari Tintenfisch
- 100 g Mehl z.B. Weizenmehl
- 50 g Maisstärke optional für extra Knusprigkeit
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver optional
- Pflanzenöl zum Frittieren z.B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl
Anleitungen
- Calamari vorbereiten: Die frischen Calamari gründlich abspülen, die Tentakel von den Körpern trennen und in Ringe schneiden.
- Teigmischung erstellen: In einer Schüssel das Mehl, die Maisstärke, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.
- Öl erhitzen: In einer Fritteuse oder einem tiefen Bratgeschirr ausreichend Pflanzenöl erhitzen (ca. 180 °C).
- Calamari panieren: Die geschnittenen Calamariringe in die Mehlmischung tauchen bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Frittieren: Die panierten Ringe vorsichtig ins heiße Öl geben und ca. 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Abtropfen lassen: Mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren: Warm servieren, eventuell mit Zitronenspalten und einer Sauce nach Wahl wie Aioli oder Cocktailsoße.
Notizen
Für eine glutenfreie Variante kann anstelle von Weizenmehl glutenfreies Mehl verwendet werden. Frische Kräuter wie Petersilie können vor dem Servieren über die fertigen Calamari gestreut werden für zusätzliche Frische!
Nährwerte
Calories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 18gFat: 15g
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