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Bunter Quinoa-Salat mit frischem Gemüse, Cashewkernen und roten Paprika in einer dekorativen Schüssel.
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Quinoa-Salat mit Gemüse

Ein nahrhafter und sättigender Salat, der gekochte Quinoa, buntes Gemüse und ein leichtes Zitronen-Olivenöl-Dressing kombiniert.
Gericht Salat
Küche International
Keyword Quinoa-Salat, Gesunder Salat, Gemüse, Zitronen-Olivenöl-Dressing, Nahrhaft.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Calories 350kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Große Salatschüssel
  • Kleine Schüssel
  • Kochtopf
  • Gabel

Zutaten

  • 100 g Quinoa
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Gurke gewürfelt
  • 1 Karotte gerieben
  • 1 Avocado gewürfelt
  • 50 g Kirschtomaten halbiert
  • 2 EL gehackte frische Petersilie
  • Für das Dressing:
  • 3 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Quinoa kochen: Quinoa nach Packungsanweisung kochen, dann mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
  • Dressing vorbereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
  • Salat zusammenstellen: Gekochte Quinoa, Paprika, Gurke, Karotte, Avocado und Kirschtomaten in eine große Salatschüssel geben. Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen. Nüsse nach Geschmack.
  • Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.

Video

Notizen

Ein Quinoa-Salat mit Gemüse ist eine ideale Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Quinoa ist eine großartige Proteinquelle und bietet viele essentielle Aminosäuren.

Nährwerte

Calories: 350kcal
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