Pupusas
Pupusas sind traditionelle salvadorianische Tortillas aus Maismehl, die oft gefüllt werden. Sie gelten als eines der Nationalgerichte El Salvadors und erfreuen sich auch in anderen Teilen Mittelamerikas großer Beliebtheit. Die Füllungen können variieren und reichen von Käse über Bohnen bis hin zu Fleisch oder Gemüse.
Calories 200kcal
Kochutensilien
- Schüssel zum Mischen des Teigs
- Pfanne oder Grillplatte (Comal) zum Backen der Pupusas
- Kellen oder Löffel zum Portionieren der Füllung
- Nudelholz (optional, für eine gleichmäßige Dicke)
Zutaten
- Für den Teig:
- 2 Tassen Masa Harina Maismehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- Wasser nach Bedarf
- Für die Füllung Beispiel:
- 1 Tasse geriebener Käse z.B. Quesillo oder Mozzarella
- 1/2 Tasse schwarze Bohnen gekocht und püriert
- Optional: Chicharrón gebratenes Schweinefleisch, Gemüse oder andere Zutaten nach Wahl
Anleitungen
- In einer Schüssel das Masa Harina mit dem Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in kleine Kugeln formen (ca. golfballgroß).
- Jede Kugel flach drücken, um einen kleinen Kreis zu bilden.
- Einen Esslöffel der gewünschten Füllung in die Mitte legen und den Rand des Kreises darüber ziehen, sodass die Füllung vollständig eingewickelt ist.
- Die gefüllte Pupusa vorsichtig flachdrücken, um sie gleichmäßig dick zu machen.
- Eine Pfanne oder Grillplatte erhitzen und die Pupusas auf jeder Seite etwa 3–5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notizen
Pupusas werden traditionell mit Curtido serviert – einem eingelegten Krautsalat – sowie einer Tomatensauce namens Salsa Roja zur Beilage . Das Gericht eignet sich hervorragend für Variationen; Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Füllungen!
Nährwerte
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 7g | Fat: 5g
