Eier in Senfsoße

Eine Schüssel mit Eiern in Senfsauce, die in einer würzigen Sauce mit Kräutern und Gewürzen präsentiert werden, ideal für kulinarische Anwendungen.

Eier in Senfsoße sind ein traditionelles Gericht der deutschen Küche, das besonders wegen seiner Einfachheit und seines reichen Geschmacks geschätzt wird. Dieses Gericht kombiniert die milden, proteinreichen Eier mit einer cremigen, leicht scharfen Senfsoße, die durch ihre pikanten Aromen besticht. Eier in Senfsoße sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ein preiswertes und nahrhaftes Essen, das sich hervorragend für den Alltag eignet.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Keyword Butter, Mehl, Milch, Gemüsebrühe, Senf, Weißweinessig, Zucker,

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 50

Servings Personen

Calories 180kcal

Cost 5 €

Kochutensilien

1 Topf Eier kochen.
1 Topf, klein Bechamelsoße
1 Schöpfkelle
1 Schneebesen
1 Messer

Zutaten

6 Eier
Senfsoße
Zutaten:
2 EL Butter
2 EL Mehl
400 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
3-4 EL Senf je nach Geschmack, z.B. mittelscharf oder Dijon
1 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker
Frische Petersilie fein gehackt

Anleitungen

Zubereitung von Eiern in Senfsoße
Vorbereitung der Zutaten
Eier kochen: Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken, schälen und beiseite stellen.
Zubereitung der Senfsoße
Mehlschwitze zubereiten: In einem großen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Mehlschwitze etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis sie leicht goldbraun ist.
Milch und Brühe hinzufügen: Nach und nach die Milch und die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Soße zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Senf und Gewürze einrühren: Den Senf, den Weißweinessig, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen. Die Soße gut umrühren und abschmecken.
Zusammenfügen und Servieren
Eier in die Soße geben: Die geschälten, hartgekochten Eier halbieren und vorsichtig in die Senfsoße legen. Die Eier in der Soße erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Servieren: Die Eier in Senfsoße auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Kartoffeln, Reis oder Brot servieren.

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Nährwerte

Calories: 180kcal