Birnen, Bohnen, Speck
“Birnen, Bohnen und Speck” ist ein traditionelles norddeutsches Gericht, das eine herzhaft-süße Kombination bietet. Die Mischung aus frischen Birnen, grünen Bohnen und würzigem Speck macht dieses Gericht zu einem wärmenden und sättigenden Mahl, ideal für kältere Tage.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochtopf
- Pfannenwender
- Schöpfkelle
Zutaten
- Zutaten für 2 Personen:
- 200 g grüne Bohnen geputzt und halbiert
- 2 reife Birnen geschält, entkernt und geviertelt
- 150 g durchwachsener Speck in Würfel geschnitten
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 2-3 Kartoffeln geschält und gewürfelt (optional)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Zucker optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Speck und Zwiebeln anbraten: Den Speck in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig anschwitzen.
- Bohnen und Brühe hinzufügen: Die geputzten grünen Bohnen in den Topf geben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Kochen: Die Bohnen etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie fast gar sind.
- Falls Kartoffeln verwendet werden, diese zusammen mit den Bohnen hinzufügen und ebenfalls kochen lassen.
- Birnen hinzufügen: Die Birnenviertel und den Zucker (optional) in den Topf geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich, aber noch bissfest sind und die Bohnen gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Das Gericht in tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Optional kann man etwas von der Brühe separat servieren.
Video
Notizen
“Birnen, Bohnen und Speck” ist ein herzhaftes und zugleich fruchtiges Gericht, das perfekt für gemütliche Familienessen geeignet ist. Die Kombination der süßen Birnen mit den herzhaften Bohnen und dem würzigen Speck macht dieses traditionelle Rezept zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Nährwerte
Calories: 350kcal
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