Lamingtons
sind ein beliebtes australisches Dessert, das aus einem quadratischen Stück Biskuitkuchen besteht, das in Schokolade getaucht und anschließend in Kokosraspeln gewälzt wird. Diese köstlichen kleinen Leckerbissen sind ideal für Kaffeepausen oder als süßer Snack.
Kochutensilien
- Backform (quadratisch)
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Gitterrost
- Topf (für die Schokoladenglasur)
- Löffel oder Pinsel (zum Bestreichen)
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 4 Eier
- 125 g Butter geschmolzen
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Milch
- 150 g Kokosraspel
Anleitungen
- Biskuitteig zubereiten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die Eier und die geschmolzene Butter hinzugeben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann in gleichmäßige Quadrate schneiden.
- Schokoladenglasur zubereiten: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Milch in einem Wasserbad schmelzen lassen, bis sie glatt ist.
- Jedes Kuchenstück zuerst in die Schokoladenglasur tauchen und danach sofort in den Kokosraspeln wälzen.
- Auf einem Gitterrost abkühlen lassen, damit die Glasur fest werden kann.
Video
Notizen
Lamingtons können auch variiert werden; zum Beispiel können sie gefüllt sein oder anstelle von Kokosraspeln verschiedene Toppings wie gehackte Nüsse verwenden.
Nährwerte
Calories: 160kcalCarbohydrates: 23gProtein: 2gFat: 8g
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