Selbstgemachtes Kompott: Haltbarer Genuss für den Winter

Selbstgemachtes Kompott ist nicht nur eine köstliche Möglichkeit, die Aromen der Saison zu bewahren, sondern auch ein vielseitiges Lebensmittel, das sich hervorragend für Desserts, als Beilage oder sogar als Brotaufstrich eignet. In diesem Artikel stellen wir Ihnen zwei gängige Methoden des Einkochens vor und geben nützliche Tipps für perfekte Ergebnisse.

Die klassische Methode des Einkochens im Einmachglas

Vorbereitung:

• Wählen Sie frische, reife Früchte wie Äpfel, Birnen oder Pfirsiche.
• Waschen und schälen Sie die Früchte nach Bedarf und schneiden Sie sie in Stücke.
• Einkochen: Füllen Sie die vorbereiteten Früchte zusammen mit Zucker (nach Geschmack) und eventuell etwas Zitronensaft in ein sauberes Einmachglas.
• Verschließen Sie das Glas gut und stellen Sie es in einen großen Topf mit kochendem Wasser. Achten Sie darauf, dass das Wasser bis zum Rand des Glases reicht.
• Lassen Sie es je nach Fruchtart etwa 20 bis 40 Minuten einkochen.

Tipps:

• Verwenden Sie luftdicht verschlossene Gläser zur Vermeidung von Bakterienbildung.
• Stellen Sie sicher, dass die Gummiringe der Gläser intakt sind.

Die Schnellkochtopf-Methode

Vorbereitung:

• Wie bei der klassischen Methode wählen und bereiten Sie Ihre Früchte vor.
• Einkochen: Geben Sie die geschnittenen Früchte zusammen mit Zucker und einem Schuss Wasser in den Schnellkochtopf.
• Schließen Sie den Deckel fest und bringen Sie den Druck aufrecht. Kochen Sie je nach Fruchtart etwa 5 bis 15 Minuten bei hohem Druck.

Tipps:

• Reduzieren Sie den Zuckergehalt leicht, da der Schnellkochtopf intensivere Geschmäcker hervorbringt.
• Überprüfen Sie regelmäßig den Druck während des Kochens.

Allgemeine Tipps für perfektes Kompott:

• Frische Zutaten: Je frischer die verwendeten Zutaten sind, desto besser wird Ihr Kompott schmecken.
• Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten oder fügen sie Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzu für zusätzlichen Geschmack.
• Lagerung: Lagern sie das eingekochte Kompott an einem kühlen, dunklen Ort; ungeöffnet hält es mehrere Monate frisch.
• Haltbarkeit prüfen: Überprüfen sie stets vor dem Öffnen eines Glases das Vakuum – der Deckel sollte fest sein; wenn er wabbelt oder Geräusche macht beim Drücken drauf ist Vorsicht geboten!

Mit diesen Methoden und Tipps können auch Anfänger selbstgemachtes Kompott zubereiten und genießen! So haben sie immer einen Hauch von Sommer im Vorratsschrank egal zu welcher Jahreszeit!