Lachs-Quiche
Dieses Lachs-Quiche-Rezept hat mein Vater an den Feiertagen immer für Familienmitglieder gemacht, die keinen Truthahn oder Schinken mochten. Auch bei meinen Festtagsessen ist sie inzwischen ein fester Bestandteil. Jeder, der sie gegessen hat, hat sie geliebt und danach um das Familienrezept gebettelt. Wir machen immer zwei und frieren eine für später ein. Es schmeckt hervorragend mit gegrilltem Spargel.
Zutaten
- 1 Dose Kondensmilch
- 200 gewürfelter Cheddar-Käse
- 4 große Eier
- ¼ mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Messerspitze Knoblauchpulver
- 1 Messerspitze getrocknete Petersilie
- 1 Messerspitze getrockneter Salbei
- 500 g Lachs abgetropft, enthäutet und ohne Gräten
- 1 Packung Mürbe- oder Blätterteig Backzeit!
- 120 g geschredderter Cheddar-Käse
Anleitungen
- Den Ofen auf F 190 Grad C vorheizen.
- Kondensmilch, gewürfelten Cheddar, Eier, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Petersilie und Salbei in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Den Lachs auf der Pastetenkruste verteilen und mit der Hälfte des geriebenen Cheddars bestreuen. Die Eimischung darüber gießen und mit dem restlichen geraspelten Cheddar belegen.
- Im vorgeheizten Backofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, etwa 30 Minuten.
Notizen
Sie können als Grundrezept eine Quiche Lorraine nehmen und den Speck durch Lachs ersetzen.
Nährwerte
Calories: 293kcalCarbohydrates: 14gProtein: 13gFat: 21gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 117mgSodium: 372mgPotassium: 93mgFiber: 1gSugar: 0.4gVitamin A: 485IUVitamin C: 0.5mgCalcium: 273mgIron: 1mg
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