Fischfilet im Bierteigmantel
Fischfilet im Bierteigmantel ist ein reichhaltiger Genuss. Es kommt auf die richtige Temperatur beim Frittieren an. Wird sie erreicht und dann das frittierte Filet sorgfältig abgetupft, hält sich der Fettgehalt in Grenzen. Eine leichte Zitronen-Dill-Sauce trägt dazu bei, den Fettgehalt zu reduzieren.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Rührbesen oder Mixer
- Teller zum Wenden der Filets
- Frittierpfanne oder tiefes Bratgerät
- Küchentuch oder Küchenpapier
- Schaumkelle
Zutaten
- 4 Stück Fischfilets z.B. Kabeljau, Seelachs
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Bier hell oder dunkel, je nach Vorliebe
- 1 Prise Salz
- Eine einfache Zitronen-Dill-Sauce:
- 200 g saure Sahne oder Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- Frischer Dill fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Fisch vorbereiten: Die Fischfilets abspülen, trocknen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Bierteig anrühren: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Nach und nach das Bier hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Öl erhitzen: In der Frittierpfanne ausreichend Öl erhitzen (ca. 170–180 °C).
- Fisch panieren: Die gewürzten Fischfilets zuerst in den Bierteig tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt.
- Soße: In einer kleinen Schüssel die saure Sahne/Joghurt mit dem Zitronensaft vermengen. Den frisch gehackten Dill unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Frittieren: Die panierten Filets vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren (ca. 3–5 Minuten pro Seite). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Notizen
Serviere die frittierten Fischfilets heiß mit der frischen Zitronen-Dill-Sauce als Dip! Dazu passen Salat oder Pommes frites hervorragend für ein köstliches Gericht ideal für jedes Festmahl oder einen gemütlichen Abend zu Hause!
Nährwerte
Calories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20g
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