Kräuter

Eigenschaften:

• Geschmack: Süßlich, leicht pfeffrig
• Verwendung: Besonders in der italienischen Küche für Pesto, Tomatensaucen, Salate und als Garnitur für Pizza.

Bekannte Sorten:

• Genoveser Basilikum
• Zitronenbasilikum

Eigenschaften:

• Geschmack: Kräftig, harzig
• Verwendung: Ideal für Bratkartoffeln, Fleisch- und Geflügelgerichte, sowie für mediterrane Gerichte und Grillgerichte.

Bekannte Sorten:

• Prostratus Rosmarin
• Blue Rain Rosmarin

Eigenschaften:

• Geschmack: Frisch, leicht zitronig (Blätter), nussig (Samen)
• Verwendung: In der asiatischen, mexikanischen und indischen Küche für Currys, Salsas, Salate und als Garnitur.

Bekannte Sorten:

• Vietnam-Koriander
• Santo Koriander

Eigenschaften:

• Geschmack: Frisch, leicht süßlich, anisartig
• Verwendung: Perfekt für Fischgerichte, Gurkensalate, Dressings und Saucen. Auch in der skandinavischen Küche weit verbreitet.

Bekannte Sorten:

• Mammoth Dill
• Vierling Dill

Eigenschaften:

• Geschmack: Frisch, kühlend
• Verwendung: Für Tees, Desserts, Salate, Cocktails und Saucen. Besonders beliebt in der orientalischen Küche.

Bekannte Sorten:

• Pfefferminze
• Krause Minze

Eigenschaften:

• Geschmack: Kräftig, leicht bitter
• Verwendung: Hauptsächlich in der italienischen und griechischen Küche für Tomatensaucen, Pizza, Fleisch- und Fischgerichte.

Bekannte Sorten:

• Griechischer Oregano
• Wilder Majoran

Eigenschaften:

• Geschmack: Mild, zwiebelartig
• Verwendung: Für Salate, Suppen, Dips, Eierspeisen und als Garnitur. Auch beliebt in Kräuterquark.

Bekannte Sorten:

• Schottischer Schnittlauch
• Grobröhriger Schnittlauch

Eigenschaften:

• Geschmack: Leicht süßlich, anisartig
• Verwendung: In Saucen (z.B. Sauce Béarnaise), Dressings, Fisch- und Geflügelgerichten. Typisch in der französischen Küche.

Bekannte Sorten:

• Französischer Estragon
• Russischer Estragon

Eigenschaften:

• Geschmack: Pfeffrig, leicht bitter
• Verwendung: Für Bohnengerichte, Eintöpfe, Fleisch- und Fischgerichte. Auch gut für Kräuteressig.

Bekannte Sorten:

• Winterbohnenkraut
• Sommerbohnenkraut

Eigenschaften:

• Geschmack: Mild, süßlich
• Verwendung: In Wurstgerichten, Suppen, Eintöpfen und Kartoffelgerichten. Typisch in der deutschen Küche.

Bekannte Sorten:

• Gemeiner Majoran
• Süßer Majoran

Eigenschaften:

• Geschmack: Anisartig, leicht süßlich
• Verwendung: Für Suppen, Salate, Saucen und Eierspeisen. Häufig in der französischen Küche verwendet.

Bekannte Sorten:

• Französischer Kerbel
• Krauser Kerbel

Eigenschaften:

• Geschmack: Knoblauchartig, scharf
• Verwendung: Für Pestos, Suppen, Salate, Dips und als Würze in verschiedenen Gerichten. Besonders im Frühling beliebt.

Bekannte Sorten:

• Wilder Bärlauch
• Waldknoblauch