Lebensmittel verwerten

Viele Lebensmittel landen auf dem Müll. Ein Grund für diese Verschwendung ist die Portionierung der Lebensmittel. Gerade Singles räumen häufig verdorbene Lebensmittel aus dem Kühlschrank. Das ist ärgerlich und sorgt den umweltbewussten Verbraucher. Mit Tricks, die unsere Großmütter kannten, lässt sich das Problem lösen. Diese Generation kannte den Mangel und konnte es sich daher nicht leisten, Lebensmittel zu verschwenden.

1. Verschiedene Rezepte, verwandte Zutaten:

• Pomodoro
• Quark
• Nudeln
• Kartoffeln

Rezeptbeispiele

• Tomatensoße mit Quark und Nudeln
• Kräuterquark mit Pellkartoffeln
• Tomatensuppe mit Kartoffeln

2. Zutaten lagern:

• Pomodoro in der Glasflasche im Kühlschrank
• Kartoffeln in einem dunklen Tontopf im Schatten.
• Quark in einem verschließbaren Kunststoffgefäß.

3. Frische Zutaten:

• Kein verpacktes Obst und Gemüße, sondern offenes zum kurzfristigen Verbrauch.
• Fleisch beim Metzger offen kaufen in kleinen Mengen zum schnellen Verbrauch.
• Frische Zutaten weiter verwerten z. B. für Brühen und Suppen.
• Überschüssige Lebensmittel einmachen: Leichter als man denkt.
• Eier hart kochen, in Salzlake einlegen.

4. Mengen kennen

• Ermitteln von Mengen mit Angaben in Rezepten.
• Trockenlebensmittel als Grundzutat, frische Lebensmittel als Beilage.
• Schimmel entfernen, Geruchsprobe: Käse, Obst, Gemüse.
• Gesalzene Butter, geklärte Fette und Öle verwenden.

5. Fazit

Wer diese einfachen Regeln beachtet und verfeinert, kann Lebensmittel nahezu vollständig verwerten. So lebt man nachhaltig und auf die Dauer gesünder.