Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack der gebratenen Zucchini und des geschmolzenen Käses besticht. Es ist ein perfektes Gericht für ein schnelles, aber dennoch köstliches Abendessen, das den Geschmack und die Aromen der italienischen Küche in den Vordergrund stellt.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe
- Große Pfanne
- Topf für die Spaghetti
- Holzlöffel
- Schöpfkelle
- Sieb
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 4 mittelgroße Zucchini in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 100 g Provolone del Monaco alternativ Parmesan oder Pecorino, gerieben
- 50 g Butter
- 4 EL Olivenöl
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter grob zerrissen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dies kann in mehreren Durchgängen erfolgen, um sicherzustellen, dass die Zucchini gleichmäßig bräunen.
- Die gebratenen Zucchini auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Spaghetti kochen, in der Pfanne, in der die Zucchini gebraten wurden, die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Die gebratenen Zucchini zurück in die Pfanne geben und vorsichtig mit dem Knoblauch mischen.
- Eine Schöpfkelle des Nudelwassers aufbewahren und die Spaghetti abgießen.
- Die Spaghetti in die Pfanne mit den Zucchini geben und gut vermischen.
- Das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu binden und eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Den geriebenen Provolone del Monaco (oder Parmesan/Pecorino) und die Basilikumblätter hinzufügen.
- Gut vermischen, bis der Käse geschmolzen und die Spaghetti gleichmäßig bedeckt sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spaghetti alla Nerano sofort servieren, eventuell mit zusätzlichem geriebenem Käse und frischen Basilikumblättern garnieren.
Video
Nährwerte
Calories: 250kcal
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